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チーズ

モッツァレラチーズとは、味にクセが無く、独特の弾力の歯ごたえがあることが特徴のイタリア産のフレッシュチーズのことです。本来の原料は水牛の乳ですが、現在では牛乳で代用して作られているものもあります。 モッツァレラチーズの価格は、もちろんリーズナブルなものから高級なものまで幅広く販売されていますが、一般的な価格を挙げるならば、家庭用として販売されているモッツァレラチーズは、100g当たりおよそ250〜400円程度となっています。また、業務用として販売されているものは、1kg当たり2000〜4000円程度が相場と考えられます。水牛の乳で作られたものは高く、牛乳で作られたものは比較的安く購入することができます。

モッツァレラチーズを問わず、日本のチーズ市場は、ここ何十年もの間拡大傾向にありました。それには、さまざまな要因がありますが、日本人の食の欧米化や食の多様化が進んだことなどもその1つの要因と考えられるでしょう。これからも、日本人はさまざまな食文化を取り入れて食を楽しむ機会が増えていくと予測されますので、日本人がモッツァレラチーズを食べる機会も増えていくのではないでしょうか。 消費が増えると、価格も下がることが予測されます。もちろん、原材乳の確保などが難しくなると価格は高騰してしまう場合はあり、一概には言えませんが、モッツァレラチーズをこれまでよりも気軽に味わうことができるようになると考えられているのです。

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